Kitchen Gardenとニワトリ。

専業主婦×家庭菜園 大阪で家庭菜園と鶏飼育のプチ自給自足生活始めました。
家ごはん

食パン釜伸び3センチ♪

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食パンを作る時、生地の捏ね上げはパン焼き器にお任せ♪

重視するポイントは発酵時間!

じっくり&ゆっくり今の季節の温度で進めたいので取り出して一次発酵させます♪

そう!放ったらかしです(笑)

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発酵前↑

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一次発酵終了↑

今回は約3.5〜4時間後ぐらいかな♪(大阪は24度ぐらいでした。)

発酵後はボウルを揺らすと生地がふわふわぷるるんって揺れます(*≧艸≦)

一斤型にいれて二次発酵開始!(これも放ったらかしです)

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型から少しだけ出ている状態まで発酵させます。

私はコールドスタートで焼くので余熱なし!

いろいろ試したんだけど、電気オーブンってガスに比べると火力が弱いから綺麗に釜伸びしなかってん。

150度で15分。170度で20分焼くと

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型からこれぐらい釜伸びしています(*≧艸≦)

170度の所を160度にすると柔らかく焼き上がるし、180度で焼くと外パリ!中フワ〜な感じに次上がります♪

でも私が好きな食感は170度かな♪

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こんな感じ〜(*≧艸≦)

約3センチは釜伸びしま〜す♪

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